Les expériences

Réservez votre expérience Capu Biancu !

Atelier Oenologie

Les Ateliers se déroulent sur demande de 12h30 à 14h30 en cave avec un minimum de 4 personnes et un maximum de 12 pers. (selon disponibilités)

Afin de préparer au mieux votre expérience, nous vous recommandons de nous contacter 1 semaine à l'avance pour la réservation. 

Le jour vous sera confirmé sous réserve de disponibilités.


Ateliers dégustation à thèmes

Le Bio, la biodynamie et les vins naturels Corses - 125 euros
Parce qu’une viticulture qui respecte l’environnement et la santé est forcément meilleure. Il ne s’agit pas ici de proclamer au cours de cette dégustation que les vins bios sont forcément bons ou meilleurs que les autres vins. Il existe de piètres vins bio comme il existe de piètres vins conventionnels mais la viticulture qui respecte le plus possible le terroir et la santé de l’homme est forcément meilleure !
Durant cette dégustation vous découvrirez les principes de base des viticultures biologiques et biodynamiques pour que vous puissiez ensuite vous faire votre propre opinion. Vous comprendrez les principes de vinification d’un vin naturel à un vin traditionnel. Vous bénéficierez également de dégustations comparatives avec des vins Corses différents autour de charcuteries et fromages Corses.

Mieux connaître le vignoble Corse et ses vins - 85 euros
La Corse fait partie des rares régions viticoles possédant divers terroirs et de cépages qui donnent des vins très différents au sein même de chaque appellation.
Cette richesse est trop souvent méconnue de nombreuses personnes. Au cours de cette dégustation consacrée aux vins Corses, nous allons découvrir quelques appellations, leurs caractéristiques, leurs terroirs, leurs cépages et bien entendu leurs vins. Ils seront sélectionnés selon leur typicité et leur caractère autour de charcuteries et fromages Corses.

Les secrets des rosés, autour des vins Corses - 85 euros
Vin roi de l’été depuis toujours, le rosé a su acquérir une réputation populaire au-delà de la simple saison estivale. Aussi gourmand et complexe que les vins rouges et blancs, le rosé est considéré comme le vin le plus ancien au monde ! Découvrez l’histoire passionnante de ces vins, l’élaboration, et leurs arômes uniques.

Connaissance avec les cépages Corses - 125 euros
Impossible de percer le mystère du vin sans s’intéresser à la variété de vigne qui lui donne naissance. Associé au terroir, aux conditions météo et au savoir-faire humain, le cépage détermine les arômes primaires du vin. Parmi les 300 variétés les plus connues, cet atelier se concentre sur cinq cépages vinifiés en Corse parmi le Sciacarello, le Niellucio, le Vermentino, le Barbarossa, le Carcaghjulu Neru, le Muscat petit Grain….etc.  Cet atelier vous apporte les bases nécessaires pour identifier un cépage et donc, dans la majorité des cas, la région d’origine du vin,…de quoi bluffer votre entourage. Cette découverte de cépages se fera autour de charcuteries et fromages Corses.

L’histoire, les vins…de jeunes vignerons Corses - 125 euros
Direction la route des vins Corses, là où les raisins gorgés de soleil donnent des vins charpentés et gourmands aux accents de garrigue. Ces vignobles voient naître une génération de jeunes vignerons talentueux, à connaître absolument. Découvrez leur histoire, leur départ, leur passion… puis vous goûterez leurs vins et jugerez par vous-même le travail de ces jeunes vignerons passionnés.

Le chocolat et les vins Corses - 125 euros
De tous les accords mets-vins, le mariage d’un vin avec un chocolat est un des plus gourmands. Un accord inattendu et facile à reproduire, qui fera le bonheur de vos papilles. Après avoir expliqué le procédé de transformation du cacao en chocolat, et les vins que vous allez déguster….laissez vous emportez par un merveilleux voyage des papilles!

Les vins rouges Corses - 85 euros
Léger, fruité, épicé, puissant, tannique, venez enfin mettre le mot juste sur vos sensations ressenties lors de cet atelier ludique et convivial. Au cours de celui-ci seront abordés les thèmes de la vinification d’un vin rouge, comment les déguster, leurs principaux cépages….Vous les découvrirez autour de charcuteries et fromages.

Le vin et le fromage….Corses - 85 euros
Rouge, ou blanc sec, ou bien liquoreux…Le vin a pour inévitable compagnon le fromage. Pourtant, celui-ci en fait voir de toutes les couleurs…Turbulent, et parfois insaisissable, le vin sait l’assagir à condition de bien le choisir…La dégustation des vins et fromages se fera autour d’explications.
Préparez vous pour cette union !

Les vins blancs Corses - 85 euros
Sec, minéral, fruité, moelleux, liquoreux…Venez enfin mettre le mot juste sur vos sensations ressenties lors de cet atelier ludique et convivial. Au cours de la dégustation seront abordés les thèmes de vinifications pour différents vins blancs, comment les déguster, leurs principaux cépages…Vous les découvrirez autour de charcuteries et fromages.

Notre atelier oenologique ne sera pas disponible du 1er Juillet au 31 Août 2016. 




Soirées Brasero à la paillote

Inédit - Cool & Chic !

Vous vouliez un dîner décontracté encore plus proche de l'eau et des étoiles, pieds nus... C'est fait ! Bienvenue aux soirées brasero à la Paillote. 
  
C’est jusqu’à fin-aout et pas un jour de plus : FEU ! 

 Menu à 79€ par personne comprenant :
 
  •  Cocktail Maison du jour
  •  Tapas d’été en entrée
  •  Braseros de viandes et poissons (lamelles nature à griller soi-même) 
  •  Salade et pommes de terre 
  •  Dessert 
    
 Ouvert uniquement 3 soirs par semaine en plein coeur de l'été.

  - Sur réservation au 04 95 73 05 58 - 


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